小型杀菌锅，全自动杀菌锅，香肠杀菌锅杀菌锅的作用的非常大的，一般食品加工中，包装完食品后都需要进行高温杀菌的，比如像鸡爪、卤蛋、猪皮、鸭脖、鸭翅、鸡翅、鸭掌、鸭头等熟食必须要经过高温杀菌才能延长保质期，如果不进行杀菌保质期最多一星期左右。
杀菌锅较为常用的几种型号有：700型、800型、900型、1000型、1200型、1500型这几种型号。也可以根据个人产品产量的需求加工定做。针对于杀菌产品的不同材质、外观、加热及杀菌方式，选择的型号也是不同的。我们可以根据您的实际需求，以及场地大小布局进行规划配置。 杀菌锅按加热方式分为：蒸汽加热、电加热、电器两用型。
杀菌锅按杀菌方式分为：水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅。 杀菌锅按控制方式分为：手动、半自动、全自动高温高压杀菌锅。 杀菌锅按锅体材质分为：全不锈钢、碳钢两种。
小型杀菌锅，全自动杀菌锅，香肠杀菌锅杀菌锅广泛应用于肉类、蛋品、海产品、鲜玉米、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋、饮料乳品等食品及包装的高温杀菌。实现温度、时间、压力自动控制，套作简单方便，耗能低。均可满足中大小企业的生产需求。
适应容器：铝箔袋、高温蒸煮袋等软包装食品； 马口铁罐、铝罐等金属容器； pp瓶、HDPE瓶等耐高温塑料容器和玻璃容器。 杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。