开一间西点蛋糕店，需要掌握哪些知识？
开一家西点蛋糕店，有做蛋糕的技术研发产品的技术很重要，但这只是基础，还要了解市场和分析竞争对手的产品以及营销方式，自己根据店铺的定位得出适合自己的西点蛋糕店的推广方式，才能使得自己的店铺有盈利。
开一家蛋糕店．首先也是最重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解面包房．继而开一家面包房，把它经营好。技术知识是做好产品的前提，同时好的产品又是面包店成败的关键。 很多饼店的失败，或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的，因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定．进而增加您的经营风险．例如：您掌握了足够的知识，就会知道您需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖"师傅们"出谋划策。您需要了解，作为老板．我们的目标是最少的投入，创造较大的价值，而"师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到较大的利益。以前有许多开面包店的人，因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，直至无法继续，而导致失败。
开一家蛋糕店，需要了解产品，包括消费者购买的蛋糕款式，还有消费者所感受到的服务，是否能够满足顾客物质需求以及精神需求。另外，店内的产品相对于竞争对手而言是否更具自身特色，店内的装修是否能被顾客所接受。再者，工作人员的招聘培训，材料的购买与经营等等，这些都是蛋糕店经营者所需要了解和熟知的。
那么，经营者如何才能既可以掌握专业的蛋糕制作技能又能得到蛋糕店创业指导呢-选择一所专业的蛋糕培训学校学习。
济宁新希望烘焙培训学校，一直秉成着企业的宗旨，不忘初心，力求将国际时下先进、最流行的西点创作技巧毫不保留的授予每一位过来学习烘焙的学员，同时鼓励学员大胆创新，不局限于老师教学，学员执行的层面，让学员学到专业的西点制作技巧的同时，也能够充分发挥自己的小宇宙，畅游西点行业的太空，感受西点制作带来的乐趣。