北京特色饺子学习培训班 包好饺子有窍门
逢年过节吃饺子，眼看春节一天天临近，亲手包一顿饺子，既有仪式感也有新鲜感。“好吃不过饺子”，可见大家都爱吃饺子，但怎样才能使饺子味道更加鲜美呢？
有人会说，包饺子再容易不过了。但在中国的饮食文化里，越复杂、越讲究，做出来的东西越好吃。是不是这么个理儿？所以包饺子，掌握好一些窍门，能让你在关键时刻出彩。
1、揉面到位：
好吃的饺子皮薄馅多，有劲道，就是因为揉的到位。如果其他的程序都很完美，结果因为面没有揉好，饺子全破了，成了一锅片汤，岂不是遗憾？揉面也讲究适度，如果面表面还有疙瘩状，那就还得继续揉。
2、醒面有时：
面揉好后，要“醒”个20分钟，盖上保鲜膜或干净的湿布，防止面团干裂，保持柔软度。面粉里面蛋白质的种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白占面粉蛋白质总量的80%以上。有了醒面的过程，面粉里的麦胶蛋白和麦谷蛋白才能充分吸水膨润，形成面筋。
3、蛋清适口：
和饺子面时可加入一些鸡蛋清，以增加面粉中蛋白质含量，提高面筋质，饺子下锅水煮时不会破皮，起锅后“收水”快，饺子不易黏连，食用时滑溜适口。一般来说，每500克面粉加一个鸡蛋，不但营养加倍，下锅后也不混汤。
4、包完要挤：
饺子皮通常是周围薄中间稍厚，包完后挤一下。就是这么一挤，将整个肉馅挤成一团，汤汁在中间，咬起来不散，味道也就不会差。
掌握了这些……恭喜你！在包饺子上你已经甩别人好几条街！
饺子培训班核心产品：
猪肉白菜、猪肉大葱、猪肉莲藕
猪肉韭菜、猪肉酸菜、猪肉玉米
猪肉茴香、猪肉芹菜、猪肉青椒
羊肉娃娃菜、羊肉香菜、牛肉大葱
牛肉胡萝卜、大虾三鲜、鲅鱼韭菜
韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋、素三鲜
西葫芦鸡蛋、什锦全素、香菇三鲜
双面煎饺（特色）、冰花水饺（特色）
墨鱼水饺（特色）、翡翠水饺（特色）
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