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红葡萄酒在饮用之前，应提前对酒的温度进行调整。如果红葡萄酒是从5℃左右的冷库里拿来的，应该把红葡萄酒放在温度较高的地方，使红葡萄酒的温度达到16℃左右。如果红葡萄酒是从高温环境取来的，品温在20℃以上，就应该把该酒放在保鲜冰箱里，把温度调整到14℃左右。在餐厅里即时选购的干红葡萄酒，服务员会把酒浸在冰桶里，保证饮用时的温度达到。,从杯子里散发出的气味对于葡萄酒的性质和质量是非常好注释. 首先是闻. 慢慢地转动杯子中的酒, 以便能够完全的感觉它的香气. 鲜酿酒的特性主要由新鲜的果香味来表现. 纷繁复杂的香味是名牌酒引为骄傲的原因. 葡萄酒在摄氏8-18度时, 最能出色表现其香味.,把开瓶的红葡萄酒倒入大肚玻璃瓶里，把瓶底的沉淀分离掉。,葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
