油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。
油条以其外酥脆内松软、咸香适口的特点，而深受大众喜爱。随着人们健康意识的增强，传统油条的原料和炸制时的高温成熟过程，让人对它既爱又怕。因为传统油条多为矾碱盐油条，而明矾的化学成分是十二水合**铝钾，其中的铝元素对人体健康的危害较大。
这款油条比手臂还粗，切开后内部中空，吃起来不似普通油条那般柔韧，而是酥香化渣，有一股饼干的口感，而且即便放置一小时，其质地仍然是脆的。在制作时，这款油条不加臭粉，以泡打粉、酵母、猪油起酥，配方更健康。
油条基本都有个各自的配方，能做成功就好吃，常见的油条做法有泡打粉版和酵母版，相对来讲，泡打粉版的油条更蓬松，更脆，提前一晚把面和好，醒一晚上，充分的舒展开面筋，早上起来稍微一整形炸制一下就好，
要说到中国的早餐种类那真的是相当丰富，其中大油条就是很多人喜欢吃的早餐之一，很多人以前吃早餐的喜欢就是一根油条一杯豆浆，别提有多舒服了，当时的油条都非常好吃，口感也是非常好