随着国内收入水平提高，现在奶茶种类越来越多。奶茶原料做出来的不仅仅是奶茶，还能做出其他的饮品，阿萨姆奶茶系列，红茶系列，绿茶系列，咖啡牛奶系列，贡茶系列，热调奶茶浓浆系列，布丁奶茶系列，还有果茶系列。总之，越来越复杂。越来越多。随着种类的增多，随之而来的一个共同的难题，奶茶配方如何开发？新出的饮品，既要有牛奶的味道，还要有茶的味道。经过不断的试验调和出一个比例，一杯奶茶，水的量，冰块的量，奶茶粉的量，果酱的量，果糖果蜜的量，茶粉的量是有固定的搭配比例。按照奶茶配方制作的奶茶口味香醇柔滑，消费者喜欢，原料成本最优。供给创造需求。供应商供给了多种奶茶原料，市场上就多出不同口味的奶茶品牌。成功的配方可以降低奶茶原料的供给成本。从而提升产销规模，进而良性循环，竞争胜出。
芒果摇摇奶昔：（500ml）
原料：原味冰淇淋、芒果酱50g
辅料：茉莉绿茶
耗材：500mlu型杯、全味皇后粗吸管、全味皇后单杯打包袋
操作方法:
一步：取500mlu型杯、杯从冰淇淋机打出原味冰淇淋3圈半
第二步：加入50芒果酱、5ml果糖、在加入冰块适量、
第三步：后倒入150ml茉莉花绿茶封杯即可、（顾客自行摇匀）
开奶茶店需要准备哪些资料呢？怎样才能开一家奶茶店呢？下面就让我们来看看开奶茶店需要什么，以及怎样开奶茶店。奶茶是我们的，首先我们需要的是奶茶机器，奶茶有什么样的机器呢？奶茶机器有很多种。作用不同，款式也不同。比如奶茶店的操作台，就有很多奶茶操作台，有的奶茶操作台带有制冰机，有的奶茶操作台带有冷藏柜，还有的奶茶操作台带有冷冻柜呢！还有还有，奶茶操作台的高低款式也不同，选择不同的奶茶操作台的标准是自己的奶茶店或者冷饮店的店面大小。
奶茶店的常用设备之一制冰机。有些奶茶操作台是直接就有制冰机的。有些的奶茶操作台就没有制冰机。我们要单独再买一个制冰机。制冰机的种类很多。奶茶店的制冰机款式和功率都不是一样的。有些是台式的奶茶制冰机，有些是立式的奶茶制冰机。无论哪一种奶茶制冰机，都是和功率有关系的。我们都要看清楚功率再选择奶茶制冰机。