老北京麻酱烧饼培训学校

顾名思义，老北京烧饼起源于中国首都——北京。属于大众化的烤烙面食、品类颇多，北京唐人美食培训学校历经多年发展，从1989年建校至今，掌握了颇为全面的烧饼制作方法及配方。其中较受欢迎的是麻酱烧饼，其他的还有椒盐烧饼、咸味烧饼、糖酥饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼等。拥有这些烧饼的完整配方及制作过程。欢迎想学习的人士前来参观、试吃。

　　教学内容
　　1、烧饼的系统讲述;
　　2、烧饼原料的选购;
　　3、烧饼食材的预加工;
　　4、烧饼加工的基本标准;
　　5、烧饼加工的工艺步骤;
　　6、烧饼经营定价原则;
　　7、培训调味品及原料的货源渠道;
　　8、经营选址与生意技巧,投资，经营管理。

　　老北京烧饼制作工艺比较独特，从揣酵(和面)开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热 “老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后刷上糖稀，撒上去皮芝麻，入烤箱烤制而成。就是这样特殊的制作过程才会有老北京烧饼的特色。

　　先进的教学模式：
　　一、小班授课，调动学员积极性
　　二、用情境教学法，增强课堂的趣味性
　　三、用多媒体教学法，节约板书时间，提高授课效率
　　四、用案例教学法，游戏教学法相结合，抛砖引玉
　　五、用课堂延伸法，加强实践锻炼

　　教学对象：80后创业、二次创业、创业投资者、大学生创业、副业创业。
　　培训时间：每周一到周日，早上9点到下午5点，随到随学，小班授课。我们不限制学员的学习时间，直到学会为止。
　　培训内容：香料调料的性质、搅拌、捏制的过程、擀面、酱料的调制、烤制的手法。
　　教学方式：专业老师现场教学操作讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导。学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见后期学员自我思索，老师引导，熟练操作流程，形成自我操作风格。

联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食烧饼培训班