1培训
目的：
对于从事产品生产与经营，所有涉及直接或间接与产品接触的人，都应接受产品卫生知识的培训和指导，以使他们能够胜任自己的岗位。
理由：
对任何产品卫生体系来说，培训都是十分重要的。
如果没有卫生活动的有关人员进行适当的卫生培训、指导和监督，都可能对产品的安全性和适宜性构成威胁。
2 意识和责任
产品卫生的培训是十分重要的，每个人应认识到自己在防止产品污染和变质中的责任和作用。产品操作者应该具备有必要的知识和技能，以保证产品的加工处理符合卫生要求。对那些使用烈性化学清洁剂或其它有具有潜在危害的化学品的人员，还应在安全操作技术方面加以指导。