湖南盖码饭培训学校

湖南盖码饭培训学校

制作技术流程：

1．盖码饭原材料的认识和选用；

2．各种食材的处理方法和肉料的腌制手法技巧；

3．配菜方法及各种菜的制作方法；

4．各种炒菜酱汁的配置；

5．各种炒菜的炒制方法与技巧；

6. 盖码饭的熬制技术；

7. 刀工技术指导

8. 炒菜火候的掌握；

9. 盖码饭的菜色品种搭配方法；

盖浇饭培训系列：

1. 土豆牛肉盖浇饭    2. 宫保鸡丁盖浇饭    3. 鱼香肉丝盖浇饭    4. 酱爆鸡丁盖浇饭    5. 糖醋里脊盖浇饭     6. 麻婆豆腐盖浇饭     7. 红烧排骨盖浇饭    8. 醋溜土豆丝盖浇饭     9. 西红柿鸡蛋盖浇饭    10. 肉炒蒜苔盖浇饭    11. 鱼香茄子盖浇饭   12. 香菇油菜盖浇饭   13. 红烧肉盖浇饭    14. 木须瓜片盖浇饭   15. 茄汁肉丁盖浇饭    16. 素三样盖浇饭    17. 红烧肥肠盖浇饭   18. 海米白菜盖浇饭   19. 家常豆腐盖浇饭   20. 红烧鱼块盖浇饭   21. 青椒肉丝盖浇饭   22. 洋葱炒蛋盖浇饭等

培训课程安排

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。