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郑州学鸭血粉丝汤技术培训速成班

  • 发布时间:2020-06-08 18:57:17
    报价:面议
    地址:河南,郑州,郑州市未来路与航海路交叉口启航大厦E座17楼
    公司:郑州阿意美食餐饮管理有限公司
    手机:17739798845
    微信:zzayms888
    电话:0371-55015527
    用户等级:普通会员 已认证

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      鸭血粉丝汤的营养:南京人吃鸭子非常精明,从头吃到脚,从外吃到里;鸭头、鸭舌、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肝、鸭肠、鸭肫;就连鸭血也可以吃,鸭血粉丝汤就是南京小吃的代表作,鸭血粉丝汤在南京随处可见,老远就闻见那种扑鼻的香气,不过大家知道鸭血粉丝汤的营养价值吗?

      鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

      红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质,每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1.B2.C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。

      其中维生素B1.B2的含量分别比大米高6倍和3倍,特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸,但是很多发人却还没有意识到。

      根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的**(**食品)食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到**作用。

      阿意美食鸭血粉丝汤的做法:

      1.鸭子半只,剁大块后放开水里煮2-3分钟后捞出;

      2.砂锅放水,冷水放入鸭块和煲汤料。发货烧开后改小火煲2小时,出锅钱30分粥加2勺盐;

      3.准备好鸭胗,鸭心,鸭血,鸭肠。

      4.锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭杂炒2分粥,然后加入鸭汤;

      5.烧开后煮2-3分钟,然后放入粉丝;粉丝煮一下加入鸭血和鸭肉;

      6.出锅后加入香菜。因为鸭汤里面的盐分比较足,可以不用再添加盐分,如果觉得汤味道稍微淡,可以适量加些盐。

    郑州阿意美食培训正宗南京鸭血粉丝汤内容:

    1.鸭血粉丝煲的高汤熬制方式及工艺;

    2.鸭血粉丝煲培训中药配方及实际动手操作;

    3.鸭血粉丝煲培训制作全流程及制作技巧;

    4.鸭血粉丝煲各种调料的认识及采购信息;

    5.鸭血粉丝煲店面选址及经营管理技巧。

    6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保存。

    7.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

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