锡纸烧烤是将处理好的食物、资料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤的特点是防止食物粘烤盘，还有食物烤制的时分有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，并且防止水分丢掉，坚持新鲜。甘旨香的教师们运用锡纸烧烤的优势，再结合本身一起的烧烤技能与配方，将需求烤制的食物或事前腌制，或参与秘方调料，并掌握火候，使烤制老到的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁新鲜。学员一对一操作，包学会。锡纸烧烤不管是海鲜、肉类、鱼类、仍是蔬菜都坚持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，实在做到了营养健康、绿色甘旨！
锡纸烧烤练习内容：
1、锡纸烧烤原资料与根柢政策装备的了解；2、白肉与红肉类的腌制技能与刀工办法；3、海鲜类与鱼的腌制技能与刀工办法；4、素菜的处理办法及刀工办法；5、特制烧烤酱、烧烤汁的制造及分配办法；
6、锡纸烧烤的包装技能与烧烤焦点诀窍；7、碳烤茄子蒜蓉调制诀窍；8、生蚝酱料调制诀窍；9、食材与烧烤酱料寄存与保鲜诀窍，各类滋味的配方；10、各个品种及系列的锡纸烧烤做法教育。