肉类加工厂车间降温工艺具有投资少，效能大，是集通风、降温、换气、过滤尘埃、增加鲜风含氧量于一身的新一代节能环保空调设备，每小时耗电仅一度。降温可达4℃-10℃。
车间降温工艺工作原理是：通过风机抽风，机内产生负压，空气穿过湿帘,同时水泵把水输送到湿帘上的布水管，水均匀地湿润整个湿帘的接触面，而且湿帘的特殊角度使水流向空气进风的一侧，吸收空气中大量的热量，使通过湿帘的空气降温，同时得到过滤使送出的风变得凉爽、湿润且清新。而未蒸发的水落回底盘,形成水路循环。底盘上设有水位感应器，当水位降落到设定水位时，自动打开进水阀补充水源，当水位达到预定高度，将自动关闭进水阀。
大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉，但也可能包括其他红肉、禽类、以及动物内脏或血液等肉类副产品，比如热加工香肠 狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等等。
车间降温设备运行成本低，可快速收回投资：与传统压缩机空调系列相比，耗电量只有其1/8-1/10，每台每小时大概只需约1.1度电。
车间降温设备价格比较便宜，一般只占中央空调投资成本的50%,耗电量也有中央空调的12.5%.