洋河酒是绵香型白酒,清香纯正,醇甜柔和,酒绵恰似观音柳,甘洌犹同罗汉;窖龄顾名思义指“酿酒窖池的年龄”。窖龄酒指连续不间断酿酒超过20年的窖池,所酿出的浓香型白酒。浓香型白酒由粮食变为美酒,这一过程主要在窖池中完成,窖池是发酵的容器。浓香型白酒窖池由弱酸性黄泥粘土建造的。“千年老窖,万年糟”,浓香型白酒每酿一次酒会留下老酒糟,添加新粮食。年长日久,酒的品质口感也越来越好。
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