在相同克数下，维生素含量为柑橘的50倍。在日本将萝卜苗视为天然维生素的化身、健康...美容的食品。在家庭种植芽苗菜，可现吃现采，不会发生腐，也有效避免了蔬菜在存放过程中维生素的流失现象。芽苗菜可做成各种风味菜肴，可生食，益康园芽苗菜种植技巧，凉拌、涮火锅，也可炒肉丝、做馅包饺子等，丰富了家庭餐桌。
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的'芽菜”，属'活体蔬菜”。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 。种植芽苗菜经济效益十分可观，据测算目前种植1平方米芽苗菜相当于种植一亩地的普通蔬菜，甚至更多。而且技术性能优势：可不分季节种植，生育期较短，效益高，技术操作简便易行，只要掌握好生长所需的温度、湿度、光照，莆田爽舌尖芽苗菜种植，可以天天下种，天天上市。