大鲜肉切丁机和冻肉切丁机有什么区别，选择时应注意那些问题？
选择切丁需要考虑的因素众多，但是万变不离其踪，对设备的主要要求还是要以实用性为
主。
选择切丁机要考虑的因素有原料尺寸、成品尺寸、产能需求，还有肉温要求。
切丁机分为输送带式切丁机和格栅刀式切丁机。
输送带式切丁机加工带骨产品时效果较好，可以将未解冻的肉类，或者带骨的肉类产品切
割成肉丁、肉块、肉片或肉丝。
使用这种切丁机切剁鲜肉和冻肉产品在刀组的选择时有差异，为避免鲜品连刀现象，加工
鲜品时应选择圆刀，加工冻品，特别是带骨冻品，一般使用组合刀。
格栅刀式切丁机是参考德国的切丁机技术，结合我国肉类现状，自主研发的一款适用于—
2---5℃的冻肉或者鲜肉产品的切丁机，可以将原料切成大小均匀的丁、块、片、条状，一
次成型。
该机能切半解冻肉，鲜肉，熟肉及豆腐，葫萝卜，土豆等产品。调整切割厚度旋钮，使肉
料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。
调整预切力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。