利特全自动真空滚揉机浆尺采用双面尺好处 真空滚揉机的浆尺有单面尺和双面尺两种，单面尺滚揉的原料比较单一，双面尺可以滚揉带骨的，不带骨的肉，整鸡、整鸭等，使用范围比较广。
通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
利特生产的全自动真空滚揉机使用双面尺，尺子有滚揉面和出料面之分，因为在腌制的时候，原料的摔打力度是不一样的，所以在设计尺子的角度也是不一样的。