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卤菜培训班学习熟食系列大理创飞

  • 发布时间:2020-04-15 19:45:17
    报价:面议
    地址:云南,大理,大理市下关镇大关邑商业街141号
    公司:大理市顶正餐饮管理有限公司
    手机:18187278467
    微信:dz18187278467
    用户等级:普通会员 已认证

    卤菜技术培训 学习卤菜到哪里好 卤水的制作

    卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,其中,维生素B可以增强人的体质,体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。小吃培训学校主要学习卤水的制作,肉品的挑选等。

    中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。小吃培训学校都会教到。

    课程内容

    卤水制作

    ,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

    原料处理

    主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

    3:糖色制作

    主要系统学习如何使用调和油、清水、糖、白糖等食材熬制糖色。

    4:辣椒油制作

    主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

    5:卤制原料

    主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

    6:保存卤水

    主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

    卤菜培训班学习熟食系列大理创飞

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