长沙正宗早餐包点培训

湘味源教做的灌汤包有几大优势：

1.湘味源经过多年的积累，调制出比较有竞争力的馅料，市场认可度非常高；

2.主打有特色的鲜肉灌汤包产品，皮薄汤多，蒸出来的产品一抖一抖很有感觉，可以先用吸管吸汤再吃馅和皮；

3.湘味源灌汤包这个项目，从选面到揉面、再做皮冻、蒸制等每一个细节特别考究，如果要是老师不提示操作细节，学员是很难做出持续稳定的汤包出来，我们的老师全部都会讲透讲到位；

4.灌汤包的汤汁内含有皮冻，哪怕是盐、肉、调料等的比配也是精准到克数，不像传统做法凭感觉来加料，口味不稳定，学员开店简单易学；

5.已有众多的学员学成开店，我们也在不断的实践中积累了很多的经验。

二、包子馒头

包子馒头传统面食已逐渐从副食转变为主食。因包子馒头价廉物美和大量的日常饮食需求，以及包子馒头的营养特色，迅速占领市场。包子面食店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局域、口味多变、生产快捷、技术可控性强，无论在菜市场、马路边、学校侧、工厂门口还是小区内外均适合开店经营，并且投资小、回报快，确实是餐饮创业的一个好选择!

湘味源教做包子馒头有几大优势：

1.技术好掌握、口味多变化、特点鲜明、任意组合这是湘味源包子产品优势的体现。

2.湘味源包子产品出炉新鲜、现制现售，远比速冻食品营养好口味强，这是消费选择的必然性;

3.包子类的传统食品在人们心目中的份量越来越大，适合国人的饮食习惯，这是持续不断的消费需求。

4.湘味源包子需求无季节性同时亦是普通家庭日常饮食之一，经营稳定、需求持续、发展空间大是竞争力的体现

项目介绍：

包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。随着社会生活实践不断向前发展，密切结合生活饮食上的需要，馒头逐渐演变由“馒头”里边装上肉馅的食物，名曰为“包子”了，因为是用面和肉包成的，故被人们恰到好处。

培训品种介绍：

包子系列：肉汤包、芝麻糖包、榨菜包、香菇包，盐菜包，粉丝包，豆腐包，素菜包、莲蓉包、豆沙包等

馒头系列：馒头，开花馒头

烧麦系列：烧麦

培训课程

1.烧麦原材料，设备的选择，采购；

2.烧麦面皮的制作；

3.烧麦馅料的制作；

4.烧麦模型的制作

花卷系列：花卷

培训内容：

1 .包点技术理论讲解 2 .材料和调料的选购

3 .设备、工具的识别和配置 4 .包点发面、轧面技术及要点；

5 .包点各种馅料的调制技术及要点；6 .设备的使用方法与维护方法；

7 .包馅的手法技术及要点；8 .原料存放、保鲜技术

9 .配料存放和配置技术 10.各类原料预处理方法

11.菜品搭配禁忌 12.开店选址和促销指导

13.材料价格和采购渠道

学习过程：

第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。