酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。
广州厨煌餐饮小吃培训学校地址:广州市白云区永泰永平街道百世商业广场。联系人:李老师
乘车路线:乘地铁2、3号线到嘉禾望岗A出口再乘番924公交车只需四个小站到集贤苑路口路站即到
自驾车导行:百世商业广场(白云区集贤路280号)
酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。
培训内容:
1.水煮鱼或酸菜鱼的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方及煨制。
3.学习制作水煮鱼或酸菜鱼秘制红油。
4.学习杀鱼、切鱼片、腌制鱼片。
5.学习烹煮鱼片、汤料、调味等。
6.学习水煮鱼或酸菜鱼等整套流程。
7.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型。
8.反复实践操作,熟练操作流程。
酸菜鱼或水煮鱼现场培训学习,学费1800元,包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。
全程采用一对一实战教学,一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点,有些学的稍微慢点,因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间,教到学员自己感觉完全学好为止。
教学时间为:9:30-18:00,节假日不放假,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每周六日学习),学员学会为止。(本项目正常的学习时间一般为3天左右,视个人学习能力而定)