对于安徽板面由来认知，如果从其他角度考证的话。大家zwnj;-都知道板面的特点是爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。但是辣椒进入中国，是在明朝末年，也就是在清朝广泛食用，辣椒的原产地为墨西哥。而对于小麦，汉末只有在北方种植，到了唐宋时期才在南方推广，等等很多知识都值得推敲。所以对于板面的历史由来我们就无法确认了。安徽板面传入河北、山东后得到迅速发展，为了迎合当地的饮食习惯，羊肉板面也改成了牛肉板面，加之板面味道独特诱人、面条筋道爽滑，便开始大为流传。
记得当时在石家庄才2块，那时多配以鸡蛋，支个小摊，大街、工地都能看到。随着时间的推移，板面开始以店面形式存在，几乎每条街都有一两家板面店铺，价钱也飙升到6块以上，甚至有的店还取了一个高大上的称呼—安徽料理。石家庄板面众多，竞争也为激烈，所以各种盈利模式也应景而生，比如走高端模式的贵族板面，一碗板面卖到36元。
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