酸菜鱼大家都喜欢吃,也称为酸汤鱼,十分的主流,年轻人都喜欢吃美味的酸菜鱼,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。核心的是酸菜的制作,以及鱼的鲜嫩,酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。
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