豆芽生产中是否每次都需要消毒灭菌？
技术为主消毒跟上
在实际生产中，必须严格并真正达到技术要求（墙壁、地面、环境、工具、器具、豆芽设备、人员工作服消毒处理），常年生产都可以。因为，只有技术精湛，各方面均符合豆芽生产的要求，病菌就没有滋生的条件。尤其是泡豆恰到好处，工具设施制作正确，就不会出现烧芽烂缸等质量事故。所以，生产中如果不是由于疏忽大意或其它客观原因造成了腐烂，都必须每次对种豆、工具、水质和环境空气等进行消毒灭菌。
豆芽根须较多，短硬而密，这是由于芽温高，水量太少，厂坊内空气过于流通，造成长根不长胚，即俗话说的“湿长芽，干长根”。大芽太热后，长大粗主根和刺硬须根，或者由于使用了禁止使用的调节剂。因此，要注意用适宜的水温散热，延长淋浇间隔，保持相应湿度。尽量缩短厂坊培育车间的开拉门次数和时间，减少空气流动和氧气侵袭。