油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面较为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里.
将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可，面条劲道，香辣美味，非常受消费者喜欢!
在经营油泼面店的创业者来说都是非常多的，而在经营油泼面店那么需要做好对油泼面店的选址方面的工作上，而对掌握油泼面店的选址技巧上是非常的关键，而在进行创业油泼面店我们都还是需要立足实际，而在经营油泼面店都还有应该充分分析对油泼面店的市场情况。
教学培训内容：材料的选购、油泼面制作时间及注意事项，油泼面处理及制作方式、辅料制作等等;
特色油泼面商在选好地段之后需要注意的就是店的面积是否合理，是否可以长期经营。油泼面店往往需要根据所在商圈的大小来对店的面积进行合理的规划。一家特色油泼面店也只有可以做到长期经营，才能建设自己的品牌，才能有更好的发展。
油泼面在市场的发展上都还是非常大的，创业油泼面店上而对于非常多的油泼面店的创业者来说也是非常重要的，我们都还是需要充分了解油泼面市场，而在选址上也是非常重要，选对了地方，则生意红红火火，如果选错了地方!开店需要注重选址技巧。
创业油泼面店行业的创业者的人数渐渐增多，以及大众消费者对饮食的高要求，一些特色油泼面店开店也相继的出现，这投资领域也正在被广泛的创业者看好，那么，这样经营一加特色的油泼面美食店，当然离不开一个好的油泼面项目，经营者要需要一定的开店的策略。
油泼面店的店铺是否切合品牌发展的需要，要按照策划内容来选择地点。要注意店面的外部，要有告白空间的油泼面店面来宣传品牌，有的店面没有独立门面，特色油泼面店的门前自然就失去独立的告白空间，也就使你失去了宣传的空间。