周口豆腐机械设备豆腐机器制作方法免费现场学习技术

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豆腐机，全自动豆腐机，多功能豆腐机，新款豆腐机，新型豆腐机，彩色豆腐机在传统豆制品传统加工工艺精华上 , 采用科学的操作程序 , 运用电加热原理，以即洗即磨、高速煮浆、高温灭菌、气压成型的高科技工艺技术使 “ 大豆 ” 和 “ 果蔬 ” 的营养成份得以有效地保留和互补，有效地防止豆浆蛋白质破坏 , 改变了目前市场上使用的长低温时间煮浆引起的焦味、苦味、涩味、豆腥味给人们带来的厌食现象 , 使豆浆的营养价值更丰富 , 豆浆的色香味更加出色诱人。

鑫达全自动豆腐机全自动豆腐加工流程和注意事项：

浸泡→磨碎→蒸煮→过滤→凝聚→成型→油炸。

浸泡：大豆经过清洗后，室温浸泡6～8小时，浸泡时间短了，豆腐产量不够，浸泡时间长了，不能做成豆腐。必须要调整好大豆的浸泡时间，以大豆刚好完全浸透为止，判定方法是随机取20粒，如果20粒黄豆的芯全部浸透，但是不会白心就可以了。

磨碎：按照比例黄豆：水约为1：3，磨碎。这里有个误区，总认为磨的越碎越好。实际情况不是这样的，随机抓一把磨碎的豆观察，能看到还有豆瓣就正好，否则就磨得太碎了。

蒸煮：把磨好的豆子全部转移到压力煮釜中，进行加热。到100℃后，再桶蒸汽加压加热到107℃左右，这个步骤我们称为“追煮”，然后泼冷水，使豆浆的温度降到70～75℃。我们称为“加回水”

这是技术核心所在，追煮的时间和温度，加回水的量都会影响豆腐的品质和产量。

凝聚：豆浆经过过滤，把豆浆和豆渣分离，抽取到凝聚桶内，加入苦水，使豆浆凝聚成豆花。

这个过程也很重要，抽豆浆的时候，会在管道内部打气，打空气的量的多少，决定了后面油炸豆腐表面的气泡的多少和里面的肉的多少。

成型：豆花绞碎后，均匀倒到成型机内压制成型。并且在豆腐出来的那一端，架上切刀，把豆腐切成需要的形状。