郴州正宗卤粉技术培训

郴州正宗卤粉技术培训

培训课程安排

正宗卤粉训练种类：

1．原味卤粉 2．牛肉类卤粉 3．三鲜卤粉

4．卤蛋的制造 5、花生米的制造

卤粉训练内容：

1. 实操课：卤粉的原材料辨认与收购。

2. 实操课：卤粉的高汤配方和熬制办法。

3. 实操课：卤粉的各种码子或许哨子（就是加在面上面的肉类）选材和制造进程。

4. 实操课：卤粉的搭配技巧和保鲜办法。

5. 实操课：卤粉的开胃小菜的制造办法。

6. 理论课：各种特色汤面的制造进程具体解说。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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