啤酒厂设备制备麦芽的主要步骤。麦芽是酿制啤酒的基础原理，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单介绍一下啤酒厂设备制备麦芽的几个主要的步骤，让您更加了解如何酿制品质上乘的好啤酒吧。
1、加工前必须使用基础麦芽水份达到8-10%，以便使加工过程中具有足够的反应物质(蛋白质和糖)。
2、首先使基础麦芽在60-80℃保温30-60分钟，加速麦芽胚乳的溶解。
3、此后在30分钟内，将麦芽温度提高到160-175℃，麦芽缓慢升温，在90分钟内使麦芽温度上升到200℃。
4、为使麦芽色度进一步加深，焙炒温度还需提高到220℃，直至可闻到浓郁的麦芽焦香气味，方可结束焙炒。
5、出沪时麦芽应为深褐咖啡色，出锅后的麦芽应迅速进行冷却，并防止高温麦芽与空气接触时可能产生燃烧现象发生。
6、焙炒温度防止加热过低，又要防止过高。
7、一般使用真空炒锅。
8、质量优良的黑麦芽，表皮应具有光泽，颗粒松脆、均匀。断面呈暗咖啡色，无光泽。
9、着色力一般在1300-1600EBC单位之间。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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