关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(麪豉)调味后进食。关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音：Oo-lián)，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
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关东煮行业，是劳动最为密集的行业。关东煮店的员工一般都是比较年轻的，有朝气的年轻小伙。与此同时学历也不是很高的，素质参差不齐，这样会给管理者带来一定的难度。关东煮行业的流动性也挺大的，太多的年轻人没有吧关东煮当做一份事业来做，反而是吧关东煮店当做一个跳板。
关东煮店好多的服务员吧引座和点菜看似一件小事，往往能够影响关东煮店的营业额和店铺的口碑，都是一些你们认为的引座和点菜，想要可以成为一位好的服务员，掌握引座和点菜的技巧是非常重要的。在此关东煮店的老板可以适当的对服务员经营培训。生意的好坏，往往不是在于宣传、而是在于你经营点铺的经营细节。
随着当前社会的快速发展，关东煮行业也是当前创业大军的一个好的创业项目首选之一，经营关东煮行业，开店前首先要做好市场的考察，了解消费者的一些消费习惯。经营一家关东煮店可以让你快速致富的道路，经营关东煮行业也让很多青年找到了创业的机会。