1000L真空滚揉机一次腌制400公斤 诸城市利特机械生产的滚揉机有60L、200L、600L、1000L、1600L、2000L、2800L、3600L、6000L。我们公司的腌制机型号是根据滚筒的容积来定的型号。根据客户的产量来匹配设备。
设备工作原理：
通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。