冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串在重庆最为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。冷串串香发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。
四川冷串串特色小吃,每一个人都喜欢吃,颜色亮丽,口味鲜美,都想开个冷串串店,不会做,不会成本控制,不会请人操作,蜀味缘冷串串技术,配方完全公开,口味免费品尝,实际操作培训,学会为止,开店成功为止。学习冷串串技术开店，投资小，无需任何证件，不压资本，几元十几元钱的消费不会有人赖账，当天进账，当天算成本，当天可以看到利润。而且食客们食用方便、快捷，经营者们做起来也方便快捷。
冷串串技术培训内容：
1、油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。
2、底料的炒制方法。
3、汤料熬制的技术。
4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。
5、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。
6、各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）
7、串串香的系统性制作步骤；
8、串串香秘制配料、香料的选购；
9、串串香食材的预加工实操；
10、串串香味型实操确定；
11、串串香系列味汁的实操调制；
12、串串香加工的基本工艺实操；
13、串串香的拌料实操；
14、串串香系列调味的注意事项；
