四川麻辣烫推出之后,犹如雨后春笋般地发展壮大,并迅速向全国辐射蔓延,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅的不同就是简便快捷,麻辣烫店生意盈门、天天爆棚,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来,也可说是火锅的简化版。麻辣烫也最能代表四川特色美食中“川味”的一种美味小吃,在四川各地,麻辣烫大多以论斤来消费,素材8-13/斤,荤菜25-32/斤不等,不仅生意火爆,利润诱人,而且投入也比较小,是很多创业项目中非常热门的一项特色小吃。
成都蜀味缘麻辣烫技术培训是一个健康的美味,打造一个时尚的品牌,满足了更多人的营养,成都蜀味缘麻辣烫技术,继承了火锅麻辣鲜香、味美醇厚、汤色红亮、回味悠长的特点,又发扬了烹菜保留菜品原味、不破坏菜品内在营养成份的优势,既美味又营养,真正绿色餐饮。成都蜀味缘麻辣烫培训在客人吃完烫菜后,还可喝汤,底汤香味醇厚、回味绵长,富含多种营养物质,具有补钙强身、健脾补胃、美容益寿的保健功效。
麻辣烫传授品种:
学烫制:鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝。
麻辣烫培训课程:
1:汤底制作
一步,主要系统学如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学各类菜品的处理。这里重点学掌握各类菜品的清洗、切制等知识。
3:菜品穿串
第三步,主要系统学各类菜品的穿串。这里重点学掌握穿串手法、技巧等知识。
4:辣椒酱制作
第四步,主要系统学如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。
5:烫制菜品
第五步,主要系统学各类菜品的烫制。这里重点学掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。
