前几天有个朋友问我，为什么同一瓶酱香酒，隔几天再喝，味道就不一样了。咨询之后才发现，原来他是开瓶之后没能一下子喝完，又没做好存放，所以再喝的时候，味道就和上次的不一样。
任何一瓶酱香酒在开瓶盖的那一刻起，酒水就会与空气接触发生反应，挥发速度比水要快的很多，放置的时间越久，口感就会越差。因此，开瓶了的酱香白酒，就不能存放很长的时间了。
那么没有喝完的酱香酒应该怎样保存才能保证酱香的真实口感呢-
开封的酱酒如果没能在七天内喝完，可以拧紧瓶盖置于冰箱内低温存放，如果不这样做的话，随着酒精长时间的挥发，再次饮用时酱酒的口感会有所下降。
有些人会把未喝完的酒倒出来，换别的容器存放，其实不需要的，酱酒一般是陶瓷瓶，储存容器。我们只要把瓶盖拧 实，放在干燥、清洁、通风较好的地方就可以，温度能长期保持在15℃上下。
未喝完的酱香酒必须采取立放的方式进行存放，不能像葡萄酒那样横放。
如果要隔很长时间才喝，就必须要把瓶口封严，建议用保鲜膜或者是塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不够严实的话，可以将蜡融化，滴在瓶口处。
虽然不是所以白酒都适合长期储存，但酱香酒只要在在储藏的过程中注意湿度(70%左右)、温度(0度以上20度以下)以及封口问题，长期存放是没问题的，而且会越存越香。