西式小吃炸鸡汉堡培训

西式小吃炸鸡汉堡培训

炸鸡，很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。

　　炸鸡系列：炸鸡腿、炸鸡翅、香酥鸡米花、香酥鸡块、香辣鸡排无骨鸡柳、骨肉相连、炸薯条等。

　　培训内容：

　　1、炸鸡等发展史。

　　2、炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。

　　3、鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。

　　4、炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。

　　5、各种汉堡、热狗的制作方法及工艺流程。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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