把子肉多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜.......相传东汉末年，天下大乱。刘备、关羽、张飞三人，彼此惺惺相惜，决定拜“把子”。张飞是屠户，主要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。
北方的“把子肉”不加糖，长方形的大块,只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处，一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。
北京品味轩把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感对于餐饮店来说，选择好位置是在市场当中站稳的较好的方法了，所以掌握这些提升人气的方法对于经营者们也是非常有益的
火锅砂锅系列
北京品味轩快餐技校项目：重庆火--锅、麻辣烫、麻辣香锅、蜀王砂锅、大盘鸡、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、干锅鸭头、把子肉、诸葛烤鱼、砂锅排骨、各种砂锅、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等。
把子肉，是鲁菜的经典名菜之一，为泉城济南的名吃，属于鲁菜系。
把子肉采用上好猪五花肉烹制，有肥而不腻的特殊口感，与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。把子肉多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。
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