水的感官性状指标：饮用水的感官性状是非常重要的．如果饮用感官性状不良的水，就会使人产生厌恶感和不安全感。我国的饮用水标准规定：饮用水的色度不应超过15度；饮用水的浊度不应超过1度，水源与净水技术条件限制为3度。也就是说，饮用者一般不应察觉水有颜色，而且也不应察觉水中有任何的异物，以及异常的气味和味道。如果发现饮用水出现浑浊，有颜色或异常味道，那就表示水已被污染，应该停止饮用，立即通知自来水公司和卫生防疫站进行调查和处理。
水的一般化学指标：包括总硬度、铁、锰、铜、锌、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、氯化物和溶解性总固体。我国的饮用水标准规定：饮用水的pH值要控制在6．5至8．5之间；总硬度不应超过450毫克升；饮用水中的铁含量不应超过0．3毫克升；锰含量不应超过0．1毫克升；铜含量不应超过1毫克升；锌含量不应超过1毫克升；挥发酚含量不应超过0．002毫克升：阴离子合成洗涤剂不应超过0．3毫克升；硫酸盐不应超过250毫克升：氯化物不应超过250毫克升；溶解性总固体不应超过1000毫克升。这些指标都能影响水的外观、颜色和味道，所以规定了高允许限值。如果饮用水中的硫酸盐过高，就很容易导致锅炉和热水器结垢，产生不好的味道，还会引起不良反应，如腹泻等。所以，为了确保我们的健康，一定要喝符合饮用水标准的好水