小型啤酒设备使用的圆柱形发酵罐的特点。圆柱形发酵罐是现如今啤酒设备的常用发酵系统，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下小型啤酒设备使用的圆柱形发酵系统的几个特点吧。
圆柱露天锥形发酵罐发酵是目前世界上最常用的发酵方法，该发酵方法的罐主体呈圆柱形，罐顶为圆弧状，底部为圆锥形，具有相当的高度(高度大于直径)，罐体设有冷却和保温装置，为全封闭发酵罐。圆柱锥形发酵罐既适用于下面发酵，也适用于上面发酵，加工十分方便。德国酿造师发明的立式圆柱锥形发酵罐由于其诸多方面的优点，经过不断改进和发展，逐步在全世界得到推广和使用。我国自20世纪70年代中期，开始采用这种方法，目前国内啤酒生产几乎全部采用此发酵法。
圆柱露天锥形发酵罐发酵有以下特点(1)底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母，要求采用凝聚性酵母。(2)罐本身具有冷却装置，便于发酵温度的控制。生产容易控制，发酵周期缩短，染菌机会少，啤酒质量稳定。(3)罐体外设有保温装置，可将罐体置于室外，减少建筑投资，节省占地面积，便于扩建。(4)采用密闭罐，便于CO2洗涤和CO2回收，发酵也可在一定压力下进行。即可做发酵罐，也可做贮酒罐，也可将发酵和贮酒合二为一，称为一罐发酵法。(5)罐内发酵液由于液体高度而产生CO2梯度。通过冷却控制，可使发酵液进行自然对流，罐体越高对流越强。由于强烈对流的存在，酵母发酵能力提高，发酵速度加快，发酵周期缩短。(6)发酵罐可采用仪表或微机控制，操作、管理方便。(7)锥形罐既适用于下面发酵，也适用于上面发酵。(8)可采用CIP自动清洗装置，清洗方便。(9)锥形罐加工方便，实用性强。(10)设备容量可根据生产需要灵活调整。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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