郑州学五香酱牛肉专业技术培训小吃做法

郑州学五香酱牛肉专业技术培训小吃做法

百年老汤、熬制出来好的卤肉：爱吃卤肉的朋友们都知道，和很多食材不同，卤水是可以反复使用的，而且使用时间越长，卤水的质量越好，像一些百年老店，卤肉味道为什么好，原因就在于人家使用的是老汤即百年老汤，所以老汤怎么来制作，并且卤汤怎么保存呢？

1、用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。

2、保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件，才能保证卤水及卤制品的质量。

3、储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。

五香牛肉又称卤牛肉，该产品制作方法，重点在于选料，配方，腌制，卤制入味，产品色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香。卤肉熟食行业，投资小，见效快，无风险的行业，不论男女，不受学/历和文化高低的限制，只要掌握技术和科学配方及合理化经营，就能成功当老板。正宗五香牛肉培训，传授五香酱牛肉做法。悠悠香餐饮培训学校欢迎您。