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长沙正宗早餐粉面培训

  • 发布时间:2020-05-21 14:12:11
    报价:面议
    地址:湖南,长沙,湖南长沙
    公司:肃王府餐饮管理有限公司
    手机:13548668662
    微信:XSDlinge
    用户等级:普通会员 已认证

    长沙正宗早餐粉面培训

    湖南粉.面实际操作内容

    1.湖南面(粉)等的原料、配料的选取、初加工与保存。

    2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

    3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

    4.湖南面(粉)等主料及配料的全部制作流程。

    5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。

    6.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型的面(粉)。

    7.复习制作技术,独立完成产品的制作。

    8.反复实践操作,熟练操作流程。

    9.多种开胃菜的制作方法。

    湖南粉面培训品种:

    香辣牛肉(粉、面),麻辣牛肉(粉、面)

    香辣牛杂(粉、面),麻辣牛杂(粉、面)

    香辣牛腩(粉、面),麻辣牛腩(粉、面)

    红烧排骨(粉、面),红烧肉码(粉、面)

    虎皮鸡蛋(粉、面)三鲜码子 (粉、面)

    木耳肉丝(粉、面)红烧肥肠 (粉、面)

    红烧猪脚 (粉、面)  肉末(粉、面)

    培训课程安排

    理论学习:

    1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

    2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

    3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.

    特小吃培训课程:

    麻辣烫,酸辣粉,烧烤,烤全羊, 烤猪脚, 烤羊排, 烤生蚝,烤海鲜,巴西秘制烤五花肉, 铁板鱿鱼, 铁板豆腐,铁板狼牙土豆,铁板烧,鸡蛋汉堡,铁板烤小串, 铁板鸭肠,铁板烤鸭,特色油炸小吃,纸杯串串,油炸,长沙臭豆腐, 脆皮玉米,关东煮, 糖油粑粑, 泡菜, 刮凉粉,开心花甲,寿司,台湾饭团, 汉堡炸鸡,炸鸡叉骨, 萝卜牛杂 鸡蛋仔,黄金薯塔,章鱼小丸子, 糯米油条, 摇滚烤鸡, 阿拉伯烤肉,烤脑花,疯狂烤翅, 摇滚烤鸡, 锡纸烧烤,鸡翅包饭, 泉水香豆腐,湘西小串,奥尔良烤翅, 纸上烧烤,发糕, 凉皮制作, 酱萝卜皮, 酱木瓜丝,秘制蟹钳,糖油果子 ,糯米蛋,烤冷面,炕土豆,锅巴土豆,老长沙大香肠,上饶鸡腿,碳烧牛骨,卤肉卷,肉夹馍,彩色凉皮,口袋馍,自助小火锅,豆腐脑,钵钵鸡,手撕鸡,纸上烧烤,鸡肉卷,旋转麻辣烫,韩式铁板烧,冰淇淋,奶茶, 鲜榨果汁,手工芋圆,酸奶水果捞,糖水。

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