在川蜀之地，做四川美蛙苗出售和四川美蛙养殖的人都是很多的，这取决于美蛙庞大的需求市场，在四川的很多地方都可以看到美蛙鱼头的美食店，路过店门口都能闻到一股麻辣鲜香的味道。到底为什么美蛙鱼头在四川这么受欢迎呢。
众所周知，四川人嗜辣，不管什么食物都喜欢放点辣椒做配料，而在做美蛙鱼头的时候会加入很多的辣椒、花椒和红油，这样一锅香气扑鼻的美蛙火锅，即便是不吃美蛙的人闻到了也要感叹一句香。
当辣椒、花椒、红油这些成都人食谱里不可或缺的要素齐聚一锅、冒烟沸腾的时候是你能抵挡得住它的诱惑吗-
在四川，美蛙鱼头火锅店主要吃美蛙，鲜鱼头，特色脆黄靖，爽口把牛筋，麻、辣、鲜、香一个都不少，绝对符合四川人的口味；非常适合朋友聚会，保证让人辣的过瘾！
作为美蛙鱼头的特色，美蛙鱼头锅自然有它独到之处，辣椒、花椒、红油这些要素都是作为一个成都人食谱里不可或缺的，当它们齐聚一锅，冒烟沸腾的时候是没有人可以抵挡住它的诱惑的。锅中还加入了爽口把牛筋和香脆鱼肚，一锅四煮，各有各的特色；美蛙鲜嫩、鱼头爽滑、牛筋糯、鱼肚脆！而且几种食材都很健康，高蛋白低脂肪，美女们也不用担心长胖，放心吃到嗨！在四川吃美蛙鱼头火锅的可以说无一不是吃到舌头爽翻，鼻涕直淌，额头汗直冒，绝对给力！
由于美蛙鱼头是火锅的形式，很多人吃的时候会追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。
因此，在吃美蛙鱼头时，一定要注意饮食健康的问题，切不可贪鲜！