乳清酸中文名称:乳清酸
乳清酸英文名称:Oroticacid
乳清酸CAS号:65-86-1
乳清酸分子式:C5H4N2O4
乳清酸分子量:156.1
乳清酸EINECS号:200-619-8
乳清是作为干酪工业副产品而产生的，是从制造干酪和干酪素的凝乳中分离出来的清液或浆液。牛乳中乳清含量达到80%～90%，含有原料乳营养成分的50%。从硬质及半硬质、软质干酪和凝乳酶干酪素生产中获得的副产品的甜乳清pH为5.9～6.4。从无机酸沉淀制造干酪素中所得到的酸乳清的pH为4.3～4.6。人们可以将乳清浓缩、干燥、分离成各种成分，如蛋白质、乳糖、矿物质、脂肪及它们的复合物，作为食品加工用原料。目前常用的乳清制品有乳清粉Chemicalbook和乳清浓缩蛋白(WPC)。
用途乳清酸是一种营养药，也称维生素B13。
用途主要用于日用化妆品及医药、核酸、生物研究
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