我们平时上班都挺忙的，每天朝九晚五的，也没有什么娱乐活动，夏天天长晚上还愿意出去玩耍一下，但是到了冬天就都不愿意出去耍了，就到周末的时候去逛个超市，电影院看个电影，来打发一下时间，超市里琳琅满目的零食、各种小吃应有尽有，各式各样的包装都有，而我们看的这些食品，只要不是新鲜的，一些真空包装的都是要经过高温杀菌的，如果说脱离了高温杀菌这道程序，那么这些食品在显微镜下就会看到无数的细菌，特别是最常见的同样也是对人体伤害的肉毒杆菌，生长的相当快，高温杀菌锅就是利用高温高压将其保持一段时间来达到杀灭的细菌的作用，如果您是做食品生产企业的厂家，要想延长食品保质期同时在市场经济竞争中获得长久发展，就要引进杀菌设备，让企业得到更好的发展。
食品杀菌锅分类
1、按材质分为：SUS304、碳钢(Q235-B)
2、按加热方式分为：蒸汽不锈钢杀菌锅、水浴式杀菌锅、电加热不锈钢杀菌锅
3、按控制方式分为：手动电加热杀菌锅、电器半自动电加热杀菌锅、全自动电加热杀菌锅。
使用注意事项：
1、待灭菌的物品在锅内放置不宜过紧。
2、必须将锅内冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。
3、灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可以开盖。
4、现在已有电脑自动控制的高压蒸气灭菌锅，只需放去冷气后，仪器即可自动恒压定时，时间一到则自动切断电源并鸣笛提醒工作人员，使用起来很方便。杀菌锅是采用高温，高压的热水作为多种食品的高温快速杀菌介质处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。