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绿豆糕的做法

  • 发布时间:2020-05-30 11:47:35
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    绿豆糕的做法

    材料

    低筋面粉:170克; 绿豆:250克;

    水:50克; 猪油(板油):65克; 白糖:50克; 黄油:30克;

    做法

    1.绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些

    2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右

    3.放入搅拌机中搅拌至碎

    4.然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失

    5.油皮材料(低筋面粉100克、水50克、猪油30克)混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条

    6.油酥材料(低筋面粉70克、猪油35克)也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟

    7.然后将油皮和油酥分成10份 8.油皮包入油酥 9.然后擀长 10.卷起

    11.盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀

    然后再擀长,卷起。再静置15分钟

    12.然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形

    13.包入绿豆馅(绿豆250克、白糖50克(根据个人口味添加)、黄油30克,每个绿豆馅是45克)14.包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可

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