由于连锁快餐行业大量采用速冻食材制品，使得我国速冻食材市场迅速崛起。传统的肉类解冻方法一般是借助水、空气和真空冷凝蒸汽介质通过热传导达到回温解冻效果。我国一些餐饮企业的实践表明，有效的对这种食材进行解冻，能影响到企业成本控制的方方面面。尽管气流解冻与水解冻这两种方式都能达到解冻目的。与此同时也面临着效率低，时间长，需要大量的浪费资源且达不到环保标准的种种问题。
以上两种方法是传统的加工工艺，冷冻过程中食品表面温度降低， 受到抑制，在解冻过程中食品同样表面区域也是温度升高的区域，由于花费的解冻时间长，因此对于体积较大的物料，在还没有完全解冻之前，表面开始腐烂，从而加重原料的失重率。综合以上方法的不足，我公司新型推出的专业肉类解冻微波设备，专为肉制品、海鲜水产品以及速冻食品解冻。
微波能够深入物料内部直接进行加热，不需要热传导过程。因此，冻肉通过连续隧道式微波解冻系统，提高生产效率，大大节省解冻时间。从以“天”计时变为以“分钟”计时。对于重量为25Kg，外形尺寸为600mmx400mmx150mm的冻肉块在-18℃左右通过微波解冻设备只需2～4分钟就可回温到-4℃～-2℃。处理能力与肉的品质有关，即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处理量越大，对精瘦肉的处理能力比肥肉相对小些。
本公司有专业肉类解冻微波设备试验样机，免费提供现场生产操作，并结合用户产品提供一站式技术服务，并根据客户要求进行定制。
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