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花甲米线介绍：
美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，[1] 在重庆火锅米线后产生。在川渝（重庆、成都等）流行。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
做法原料： 花甲500克，适当的葱花、辣椒、姜片、蒜头。 做法步骤： 1．花甲洗净备用。 2．锅内倒入适当的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。 3．倒入花甲翻炒，加入适当的黄酒继续翻炒。 4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀便可。
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