绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、午餐肉、丸子、宠物食品和其他肉制品等行业。
JR系列冻肉鲜肉绞肉机是肉食品加工中最常用的一种切割机器，它可根据肉食品加工工艺要求，配用不同孔径的网眼板，把原料肉切割成多种大小不同的颗粒。本机采用偏制式进料，出料快速流畅，切割后的肉馅温度温升小。凡与肉料接触的零件：如工作螺杆、工作室、挤压套、料斗、主刀座、机壳均有不锈钢制造，完全符合食品卫生要求，特别是工作螺杆，是由不锈钢正体浇铸而成，强度高，不变形，性能稳定。
优点：（1）通用性好、适用范围广、生产效率高；
（2）具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；
（3）绞切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保质期。