蛋糕店热销的六大秘诀，你做到了？宿州百甲西点烘焙学院
在古代常说得人心者得天下，失民心者失天下，可见大众的力量有多大，同理，开蛋糕店也是如此，失去客户等于失去市场，而客户的忠诚是蛋糕店保持长期利润和市场竞争力的根本，要保证客户的忠诚就要懂得抓住客户的心，我们可以从以下6个方面来做。
1、员工的服务质量
服务的质量如何是直接由我们的客户所直接感受体验到的，主要体现在对烘焙产品的品质、服务的水平、付款过程的顺畅度3个方面，其中产品品质是保证客户获得价值的其中一个方面，但是开蛋糕店，在产品同质化的情况下，员工的服务水平和购物付款的流畅度显得更加的重要，因为顾客更享受对于购物时所带来的舒适，而这也是为什么顾客选择知名蛋糕店品牌消费的原因。
2、顾客的服务体验感受
指的是顾客在接受服务的过程和获得产品的满足感，在信息化时代，消费者接触蛋糕店更显分散化，无论是线上线下，都可以影响到顾客的体验，开蛋糕店能让顾客的服务体验越好，顾客的忠诚行为就越高，客户的心就越偏向于你这边，自然蛋糕店利润就可以长期的保持了。
3、双向关系的互动
顾名思义就是需要维持好客户和蛋糕店之间的关系，我们要明白忠诚需要维护。既然需要互动维护，就要有相关的动作，比如：为顾客送上生日的祝福，节日给顾客一定优惠等等，或者顾客可以给蛋糕店提供改进的意见，这也是知名蛋糕店品牌所注重的方面。
4、蛋糕店文化
开蛋糕店对于蛋糕店文化的建立也是不能忽视，蛋糕店文化适当性的传播可以有效的拉近和顾客的距离，增加顾客对于蛋糕店品牌的认同感。开一间蛋糕店，经营者不仅是管理层，同时顾客也可以算是蛋糕店的经营者之一，只要抓住了顾客的心，和顾客站在了同一“战线”上，知名蛋糕店品牌就是顾客和蛋糕店经营者共同创造的。
5、善于倾听
善于倾听客户的意见和建议，建立相应的投诉和服务沟通渠道，鼓励不满顾客提出意见，及时处理顾客不满，并且从尊重和理解客户的角度出发，站在顾客的立场去思考问题，采用积极、热情和及时的态度。同时也要跟进了解顾客，采取积极有效的补救措施。大量实践表明，2/3客户离开蛋糕店是因为对客户关怀不够。
6、取人之长，补己之短
还有一点十分重要，知己知彼方能百战不殆。闲下来的时候，各位老板可以到附近的蛋糕店走访一下，看看对方在做什么，它们的产品经营情况怎样，陈列如何，店员的工作状态怎样。然后跟自己的店铺对比一下，取长补短，总结经验，这样才能保证自己的进步。