啤酒设备酿制啤酒如何降低上头感。上头感是饮酒后的一种不快感，如何降低啤酒的上头感是很多啤酒生产厂家非常关心的问题，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒设备酿制啤酒降低上头感的方法吧。
醇酯平衡：好啤酒“不上头”的秘密
啤酒是激情与快乐的助燃剂，但很多人都会遇到喝啤酒“上头”的问题。对于个中原因，作为酿酒师的我自然熟知其中玄机：对于啤酒中风味物质——“醇酯”控制水平的高下，是好啤酒“不上头”的分水岭。
当然，啤酒的风味特征主要取决于酿造原料、酵母和发酵工艺，啤酒在酿造过程中会产生上千种风味物质。其中之一便是醇类物质——“高级醇”，由于“高级醇”分子链比较长，人体无法迅速代谢，如果不能在酿制过程中被降解，残余在身体里的“高级醇”会刺激血管扩张，出现头晕、头胀等不适感。然而，万物相生相克，在啤酒酿造过程中也会产生另一种物质——酯类，其物理机能与醇类相反，能起到收缩血管的作用。
因此，真正的好啤酒一定要达到“醇酯平衡”，让两类相克的物质相辅相成、相互牵制，保持饮用者血管的“张弛有道”，从而减少“上头”的不适感，这正是啤酒好喝不上头的秘笈所在。
超长低温发酵：用科技为工艺精准“把脉”
然而，要达到“醇酯平衡”就好比羚羊挂角，微妙难寻。需要啤酒一代代酿酒师，对于百年传统酿造工艺的无缝传承;需要啤酒新一代酿酒师多年酿酒经验的摸索总结才能找到其中的奥秘;更需要啤酒国内顶尖强大的技术团队的智力支持。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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