烟熏炉的特性：
1、采用手动电器控制，自动化程度比较高。
2、具有电加热或蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能，可以根据用户要求组合，实现多种加工工艺。
3、采用蒸汽加热升温的烟熏炉，比较适用于有锅炉或者配置蒸汽发生器的用户。
4、采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，可以降低能耗。
5、各种工艺参数（时间、温度等）可按工艺要求自由设定，可确保准确无误。
6、如果工作完成或中途机器出现故障，本机具有自动报警功能。
7、机内设有两个或四个温度检测探头。
烟熏炉可定制为燃气，电两用加热方式。适用于用于香肠，火腿，烤肠，培根，腊肉，烤鸡，熏鱼，烤鸭以及家禽，水产品等。熏制产品、烘烤烘干、上色一次成型。烟熏色泽好，口感更佳。质量保证，技术优良，操作方便。经过烟熏后食品的颜色好看，还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，彻底代替了传统的烟熏方法。