搅拌熬制锅 熬汤炖肉自动搅拌卤煮锅在订购夹层锅时，先选择夹层锅的材质，一般夹层锅选用304或316L不锈钢材料制作，两种不锈钢材质都可以用于食品行业，其不同的地方在于316L材质比304材质的耐酸碱度要好一点，价格也会相对高一点。除了要选择好夹层锅加热方式外，也要根据物料不同选择不同形式的夹层锅。不锈钢夹层锅在结构上可分为可倾式和不可倾式夹层锅、带搅拌和不带搅拌夹层锅。订购夹层锅时还可根据物料工艺要求的不同，其锅体的容积及其他配置也不相同。
综合上述，由于不锈钢夹层锅种类多样，所以我们在订购夹层锅时应注意以下几个方面：
物料特性：物料化学性质、物料物理状况。
使用状况：使用温度以及要达到的温度。
夹层锅结构：搅拌要求、控制系统的要求、工艺管口的配置设计、客户端现工作条件（指客户目前所拥有的工作条件是什么，比如有没有锅炉等）、选用的加热方式、可倾及立式结构等。
搅拌熬制锅日常维护及保养
1、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母，不解决问题时，应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障要及时调整或修理。
3、减速机开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油清洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后第二次换油，以后视具体情况，每使用100小时换一次油。