海南新东方烹饪学校高星级饭店运营与管理专业，熟练掌握中餐烹饪专业相关理论知识，全面了解烹饪历史文化及发展现状，精通烹饪工艺原理，熟悉酒店餐饮企业服务与管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪工艺美学等专业知识，并能灵活运用。
高星级饭店运营与管理专业面向星级酒店高级饭店，为高级餐厅培养管理人才，海南旅游也发达，带动了酒店业和餐饮业的发展，为更好服务旅游业务培养高级管理人才是必要的，市场的需求也很大，海南新东方烹饪学校通过专业的课程培训，让学生掌握高级管理能力，毕业即可胜任相应的岗位工作。
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