哈尔滨红肠一直是家喻户晓的一道美食,不论是大人小孩都喜欢它的味道,就连我时不时地都要买上一根解解馋。我有的时候就在想,红肠那么好吃,到底是怎么做出来的呢?我去了解了一下,发现一根红肠从把肉绞碎开始,还要进行拌馅腌制以及灌肠,灌肠一般是选择动物肠衣,灌装结束就需要把红肠煮熟烘干,烘干完再进行烟熏上色,最后再进行包装。最重要的就是烟熏这个环节,传统方法都是用一个土炉直接加起来在底下烧的,现在因为环保查的越来越严格,土炉熏制的方法渐渐被机械化的烟熏炉所取代。烟熏炉采用了304不锈钢结构,具有蒸煮、烟熏、烘干、上色等功能,用户可根据产品加工工艺的不同要求,选择合理的工艺程序,实现熟化和灭菌的目的,烟熏炉采用plc自动可编程控制,操作方便简单,外形简洁美观。
烟熏炉可蒸煮烟熏各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及各种鱼等。操作简单、方便可靠。
1、本机采用手动电器控制,自动化程度较高。
2、本机具有电加热或蒸汽加热(蒸煮)、热风(干燥或烘烤)、烟熏、排气等功能。可以根据用户要求自由组合,实现多种加工工艺。
3、采用蒸汽加热升温的烟熏炉,一般适用于有锅炉或者配置蒸汽发生器的用户。
4、本机采用双层不锈钢结构,超厚夹层中填充保温材料,降低能耗。
5、各工艺参数(时间、温度等)可按工艺要求自由设定,可确保准确无误。
6、工作完成或中途机器出现故障,具有自动报警功能。
7、设有两个或四个温度检测探头。